Cách làm cơm hấp lá sen đậm chất cung đình

Ăn món thường riết cũng thấy chán, thử đổi qua món cung đình ăn đỡ nha mọi người. Một món cơm có vị thanh, có vẻ đạm bạc và không hề có dầu mỡ nên không bị ngán, rất thích hợp cho những ngày muốn đổi vị đấy. Dưới đây là cách làm cơm hấp lá sen của cung đình Huế ngày xưa.

cơm hấp lá sen

Chuẩn bị nguyên liệu (Dành cho 1-2 người ăn)

– Hạt sen: 100gr

– Tôm khô: 50gr

– Đậu Hà Lan: 50gr

– Cà Rốt: 1 củ

– Thịt gà: 200gr

– Gạo: 1 bát

– Các loại gia vị: Muối, mắm, hạt nêm, dầu ăn, hành khô…

Xem thêm: lò nướng bánh trung thu, dây chuyền làm bánh trung thutủ nấu cơm

cơm hấp lá sen

Cách làm cơm hấp lá sen đậm chất cung đình

Bước 1: Sơ chế hạt sen. Hạt sen mua về tách bỏ tim sen rồi đem luộc sơ, đảm bảo phải có độ mềm, bùi nhưng không được để bị bở.

– Gạo đem vo rồi lấy nước luộc hạt sen dùng để nấu cơm, như vậy cơm vừa được dẻo, lại vừa thơm lây mùi hạt sen. Khi cơm chín, xới cơm để ra ngoài cho nguội, đồng thời hạt cơm cũng được săn lại.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.

– Tôm khô đem ngâm cho mềm rồi giã nhuyễn.

– Thịt gà thì rửa sạch rồi đem luộc. Sau khi luộc chín thì xé nhỏ vừa ăn, rồi xào sơ qua với bơ, tỏi để thịt có vị đậm đà hơn, thơm hơn.

– Cà rốt đem rửa sạch và thái hạt lựu.

– Còn đậu Hà Lan thì đem ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra, để ráo.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cùng với 1 chút dầu, đợi nóng thì phi hành tỏi cho thơm. Sau đó cho các nguyên liệu: hạt sen, tôm, thịt gà, cà rốt, đậu Hà Lan vào xào sơ, tới khi thấy nước từ các nguyên liệu này tiết ra thì cho cơm vào chiên cùng. Nêm lại các gia vị cho vừa ăn, đừng quên cho hành ngò và tiêu vào chung nhé.

cơm hấp lá sen

Bước 4: Cuối cùng là lấy lá sen lớn đã được rửa sạch và để ráo nước, gói cơm lại, thật kín rồi cho vào nồi hấp khoảng 20 phút.

Giờ thì chỉ gần dọn ra chén hoặc dĩa là ăn được rồi. Món cơm hấp lá sen có đầy đủ màu sắc nhìn rất hấp dẫn sẽ làm bạn ngon miệng đấy ạ. 

Tham khảo thêm: Lò nướng bánh mì, máy ép mía, tủ nấu cơm

cơm hấp lá sen

Tham khảo thêm: máy ép mía siêu sạchxe mía siêu sạchmáy ép nước mía mini

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2016 Viễn Đông. Thiết kế Website bởi VietMoz.