LÒ NƯỚNG BÁNH MÌ CÔNG NGHIỆP

 

Lò nướng bánh mì công nghiệp luôn là những cánh tay đắc lực của các thợ làm bánh trong các cơ sở cả lớn cả nhỏ ngày nay. Hãy cùng tham khảo xem trên thị trường, đặc biệt là ở Viễn Đông sẽ mang đến những loại lò nướng bánh gì cùng tucomcongnghiep nhé!

Lò nướng bánh mì công nghiệp

Lò nướng bánh mì công nghiệp có những loại nào?

Lò nướng bánh mì đối lưu

Lò nướng đối lưu là thiết bị nướng kín, Luồng nhiệt đối lưu bên trong, có thêm quạt đối lưu thổi khí nóng tuần hoàn, giúp nướng chín đều bánh ở các khay chứa, bánh vàng giòn đến 95 %. 

Lò nướng bánh mì đối lưu

Các khay được đặt vào các rãnh cố định bên trong lò nướng. Lò còn có thêm hệ thống phun sương giúp bánh chín nở đều, đẹp mắt.

Lò nướng bánh mì xoay

Bên cạnh cơ chế hoạt động đối lưu nhiệt, lò nướng bánh mì xoay hoạt động theo cơ chế xoay 360 độ: Các khay được cố định trên 1 chiếc xe đẩy vào bên trong lò. Khi có nhiệt, xe sẽ tự động xoay quanh trục, giúp bánh nướng đều, vàng giòn đến 100%.

Lò nướng bánh mì xoay

So sánh 2 loại lò nướng bánh mì xoay và đối lưu

Mỗi loại lò nướng bánh mì khác nhau sẽ có những ưu nhược điểm khác nhau, từ đó phù hợp với từng đối tượng sử dụng. Hãy cùng so sánh chi tiết 2 thiết bị nướng bánh này nhé.

LÒ NƯỚNG XOAY 8 KHAY LÒ NƯỚNG ĐỐI LƯU 8 KHAY
Chất liệu gia công Inox cao cấp có cách nhiệt Inox cao cấp có cách nhiệt
Nhiệt độ đạt được 300 độ C 300 độ C
Đặc điểm của khay nướng Dạng xe đẩy có thể đẩy ra vào và tự động xoay 360 độ khi nướng Cố định bên trong
Kích thước khay 1 loại 40x60cm 2 loại 40x60cm và 46x72cm
Công nghệ nướng Công nghệ xoay + Quạt hơi nóng + gia nhiệt đối lưu Gia nhiệt nướng đối lưu + quạt hơi nóng
Công suất 3-21Kw 12Kw
Thời gian nướng 15-17 phút/mẻ 15-17 phút/mẻ
Chất lượng thành phẩm 100% (chín vàng đều mặt góc) 95%
Giá Cao Rẻ hơn

Bạn nên dùng lò nướng bánh mì xoay hay lò nướng bánh đối lưu?

Như vậy, có thể thấy rằng, lò nướng bánh mì xoay sẽ rất phù hợp với các cơ sở sản xuất bánh với quy mô lớn, là cơ sở chuyên nghiệp, có thương hiệu, có độ uy tín lớn nên cần chất lượng phải đạt chuẩn 100% và có khả năng về chi phí đầu tư.

Bạn nên dùng lò nướng bánh mì xoay hay lò nướng bánh đối lưu?

Còn lò nướng bánh mì đối lưu sẽ phù hợp với những cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, mới đi vào hoạt động cần 1 chất lượng vừa đủ, và cũng để cân bằng với tiền đầu tư.

Đi chi tiết hơn vào các dòng lò nướng bánh mì tại Viễn Đông

Phân loại các lò nướng bánh mì xoay Viễn Đông

Có thể phân loại các lò nướng bánh xoay của Viễn Đông theo số lượng khay. Mang đến những dòng sản phẩm với số lượng khay đa dạng, Viễn Đông mong muốn nhiều cơ sở có thể tìm được 1 chiếc lò hợp lý với năng suất của mình.

Phân loại các lò nướng bánh mì xoay Viễn Đông

Dạng khay của lò là dạng khay sóng, có kích thước 46x72cm => Chứa được 10-15 bánh mỗi mẻ. Như vậy có thể tính được các mức công suất như sau:

  • Lò nướng bánh xoay 6 Khay: 60-90 bánh mỗi mẻ
  • Lò nướng bánh xoay 8 Khay: 80-120 bánh mỗi mẻ
  • Lò nướng bánh xoay 10 Khay: 100-150 bánh mỗi mẻ
  • Lò nướng bánh xoay 12 Khay: 120-180 bánh mỗi mẻ
  • Lò nướng bánh xoay 16 Khay: 160-240 bánh mỗi mẻ

Mỗi mẻ chỉ cần nướng trong 15-17 phút để hoàn thành. Mức nhiệt bên trong luôn được ổn định, bạn có thể nướng liên tục được nhiều mẻ sau đó.

Tủ nướng xoay công nghiệp Viễn Đông

Các loại lò nướng này đều có thiết kế và cơ chế hoạt động như nhau, chỉ khác nhau về số lượng khay. Hệ thống điều khiển được thiết kế sẵn ở trên thân lò, bao gồm các thao tác cài đặt nhiệt độ, thời gian, chế độ phun sương,.. vô cùng tiện lợi.

Cánh cửa tủ cũng có phần kính cường lực chịu được nhiệt tốt, kết hợp với đèn sáng bên trong giúp bạn quan sát được bánh đang nướng 1 cách dễ dàng.

Cánh cửa tủ

Phân loại lò nướng đối lưu

Để có thể phân loại lò nướng đối lưu, Viễn Đông sẽ xét ở 3 tiêu chí:

Tiêu chí 1: Hãng sản xuất

Hiện nay có 2 loại hãng lò nướng đối luuw chính mà Viễn Đông đang cung cấp, là lò của Southstar và lò của Việt Nam (do Viễn Đông sản xuất).

Model Giống nhau Khác nhau
Lò nướng Southstar
  • Đều đa dạng về năng suất
  • Dùng bằng điện (thanh nhiệt)
  • Vận hành hoàn toàn tự động cùng bộ điều khiển thông minh
  • Inox cách nhiệt giúp quá trình nướng bánh diễn ra nhanh chóng mà tiết kiệm điện.
  • Có bánh xe tiện di chuyển
  • Thành phẩm đạt chất lượng: chín đều, thơm ngon, vàng giòn
  • Đẹp mắt hơn, nhưng Inox mỏng hơn, kém chắc chắn hơn lò Việt Nam
  • Giá rẻ hơn lò nướng Southstar
  • Phải đặt hàng trước 1 thời gian mới có thể mua
Lò nướng Việt Nam
  • Inox dày dặn hơn =>bền hơn
  • Giá nhỉnh hơn lò Southstar
  • Có hàng sẵn
  • Khí nóng dễ lưu thông hơn nên thành phẩm đạt tiêu chuẩn cao hơn

Tiêu chí 2: Kích thước khay

Lò nướng bánh đối lưu sẽ mang đến cho bạn 2 sự lựa chọn về khay là kích thước 40x60cm (loại khay vừa) và 46x72cm (loại khay lớn). Đi kèm theo đó là giá của các loại lò sở hữu khay lớn sẽ có giá cao hơn các loại lò chứa khay vừa (cùng số lượng khay).

Kích thước khay

Tuy nhiên chỉ có loại lò nướng Việt Nam mới có 2 loại khay, còn lò nướng Southstar chỉ có 1 loại khay 40x60cm.

Tiêu chí 3: Số lượng khay

Cũng giống như lò nướng bánh xoay, lò nướng đối lưu mang đến cho bạn sự đa dạng về số lượng khay như sau:

  • Lò nướng bánh đối lưu 5 khay: Mỗi mẻ 50-100 bánh
  • Lò nướng bánh đối lưu 8 khay: Mỗi mẻ 80-160 bánh
  • Lò nướng bánh đối lưu 10 khay: Mỗi mẻ 100-200 bánh

Số lượng khay

Lò nướng bánh mì nhưng không chỉ nướng bánh mì

Tên gọi là nướng bánh mì, nhưng cả 2 loại lò này đều không chỉ sử dụng để nướng mỗi bánh mì đâu nhé. Bạn hoàn toàn có thể linh động để nướng đa dạng các loại bánh khác, đa dạng các loại thực phẩm khác như:

  • Bánh: bánh mì baguette, bánh trung thu, sandwich, Hamburger loại lớn, bánh su kem, bánh quy…
  • Thực phẩm khác: nướng xá xíu, thịt gà, vịt, cá, sườn heo
  • Dùng cho mục đích hâm nóng lại thực phẩm

Lò nướng bánh mì nhưng không chỉ nướng bánh mì

Tùy vào loại thực phẩm, độ dày mỏng, độ chín của thực phẩm mà bạn có thể điều chỉnh thông số lò nướng sao cho phù hợp nhất (với bánh mì thường sẽ là 190 độ C). Thời gian hoàn toàn có thể xê dịch vài phút và nhiệt độ tăng giảm khoảng 10 độ C.

Lò nướng bánh mỳ hiện đại ngày nay là thiết bị nướng vô cùng tiện lợi, sạch sẽ, an toàn mà nướng chất lượng. Nhanh tay lựa chọn cho mình 1 loại lò thật phù hợp nhé.

© 2021 Viễn Đông. Thiết kế Website bởi VietMoz.