Lu quay vịt bằng than là “cánh tay đắc lực” để tạo ra các món ăn đậm đà ngon không cưỡng lại được như: Vịt quay Bắc Kinh, gà nướng lu, thịt heo nướng lu,… Tuy nhiên bạn sẽ không thể sử dụng lò quay vịt tốt nếu không biết những lưu ý sau đây. Cùng tucomcongnghiep.vn tìm hiểu nhé!
Lu quay vịt bằng than cần đặt ở nơi bằng phẳng
Đặt lò quay vịt bằng than như thế nào cho đúng? Các bạn biết đấy, lửa là quá trình đốt cháy oxi giải phóng ra nhiệt theo hướng vuông góc với mặt đất, nếu đặt máy quay vịt ở nơi bị nghiêng, lửa sẽ cháy vào thành lò gây ra ố đen, lửa không tỏa đủ nhiệt làm món ăn không chín đều.
Chưa kể nếu ta đặt nghiêng, do khối lượng của gà vịt, heo miếng hoặc heo sữa nguyên con mất cân bằng bị rơi xuống hoặc làm đổ lò nướng vịt. Vì vậy cần đặt lu nướng vịt ở nơi bằng phẳng nhất có thể sẽ đảm bảo quá trình sử dụng tốt nhất.
Tham khảo: Lò quay vịt xoay 850 – Thiết bị nhà bếp Viễn Đông
Tặng bạn: Bí quyết vệ sinh lò quay vịt sạch sẽ không bị gỉ sét
Lu quay vịt bằng than cần lắp đặt cẩn thận
Cấu tạo của lu quay vịt bằng than rất đơn giản gồm 4 bộ phận: phần dưới, phần thân, phần trên và bếp than. Tuy nhiên nhiều người chủ quan lắp đặt không kỹ, mối nối không khớp hết cỡ dẫn tới trong quá trình quay bị hở nhiệt ra ngoài làm giảm năng suất.
Mời bạn xem clip hướng dẫn lắp lu quay gà inox đặt sau đây:
Kiểm tra bếp than trước khi cho than nóng vào
Trước khi nhóm than hồng rồi để vào bếp cho vào bên trong lò quay gà bạn cần kiểm tra bên trong bếp than còn than vụn, mùn than hay không. Nếu còn bạn hãy đổ đi đừng để lại bởi khi nhiệt lớn các mùn than này sẽ cháy và bám vào thành lò rất khó tẩy rửa và bị gỉ sét.
Đặt cân đối bếp than ở trong chân lò rồi mới lắp các bộ phận khác, đặt than bạn cũng cần đặt sao cho lửa lên thẳng và đều nhất để món ăn chín nhanh và đậm đà hơn.
Linh kiện lò quay vịt – Móc treo vịt cần để cách đều nhau
Nói như vậy không có nghĩa là bạn cứ cố gắng nhét sao cho các móc treo vịt sát vào nhau mà cần có một khoảng cách vừa đủ, Tùy theo kích cỡ lò có thể treo 8-10 con/mẻ.
Hầu như ai khi sử dụng lò quay vịt đều cố gắng nướng được càng nhiều càng tốt, nhưng nếu xếp khít nhau quá, lửa sẽ không đủ làm chín thịt mọi góc cạnh, dẫn tới chỗ chín chỗ không, chỗ dai chỗ mềm ăn mất ngon.
Mỗi đầu móc treo vịt chỉ nên gắn 1 con vịt hoặc 1 con gà, không được móc nhiều dễ bị tuột trong quá trình quay làm chín món ăn.
Trên đây là những lưu ý khi sử dụng lu quay vịt bằng than bạn cần biết, chúc bạn thành công !
Bạn muốn biết:
Lò quay heo sữa – Những lợi ích mang lại cho nhà hàng của bạn
Có thể bạn quan tâm?
Tại sao bạn nên chọn dòng tủ nấu cơm Việt Nam?
Câu trả lời cho câu hỏi đó là bởi những ưu điểm dưới đây của tủ nấu cơm Việt Nam do Viễn Đông sản xuất:
- Thành tủ inox 3 lớp dày dặn với lớp foam cách nhiệt ở giữa ⇒ Hạn chế được những thất thoát về nhiệt, tiết kiệm điện và an toàn cho người sử dụng.
- Hệ thống phao cấp nước hoàn toàn tự động, tự động hóa việc đóng – mở trong từng trường hợp ⇒ Hạn chế tình trạng cháy thanh nhiệt hoặc nước tràn ra khỏi khoang hấp
- Kích thước số lượng khay và kích thước khay hấp lớn, đa dạng ⇒ Đáp ứng được nhiều nhu cầu sử dụng của khách hàng.
Một số dòng tủ nấu cơm Việt Nam đang được nhiều khách hàng chọn lựa là: tủ hấp cơm 30kg/ mẻ; tủ nấu cơm 10 khay Việt Nam, tủ nấu cơm Việt Nam 8 khay,…
Với những ưu điểm nổi bật trên mà chúng tôi khuyên bạn nên cân nhắc lựa chọn dòng tủ nấu cơm Việt Nam thay vì chọn những loại tủ nấu Trung Quốc như trước.
Liên hệ ngay với Viễn Đông nếu bạn có nhu cầu!
